Til Berlinere skal du bruge
500 g hvedemel
100 g smør
50 g gær
1 æg
2 tsk. sukker
1 tsk. salt
2 dl fløde
Olie til kogning
Sådan gør du
Smør smeltes og blandes med fløden, hvorefter gæren udrøres sammen med sukkeret.
Resten kommes i og dejen æltes til en smidig dej, der hæver 30 min. og udrulles til ca 1 cm’s tykkelse.
Dejen udstikkes med et glas (8 cm i diameter). Midt på hver cirkel kommes der en teskefuld marmelade og dejen samles henover (husk at trykke dejen godt sammen).
Når alle berlinerne er lavet, skal de hæve 30 min. inden de koges i olie i nogle minutter.