Appelsinene er en rigtig julespise i Danmark. Sæsonen for store dejlige citrusfrugter, herunder appelsinerne, ligger i de kolde vintermåneder og derfor at apelsinen blevet er herligt symbol på julen. Alene duften der breder sig når der er en i rummet der skræller en appelsin, er så fortryllednde at alle andre får lyst til at sætte tænderne i det orange kød.
Appelsinerne er fra Burma
Appelsinen (Citrus x sinisis) er oprindeligt fra Burma og har spredt sig rundt i verden derfra. Først gennem Kina og Indien, derefter gennem Europa for til sidst at sprede lykke i Nord- og Sydamerika.
Mange slags appelsiner
Der findes mange varianter af appelsiner og de kan være meget forskellige. Dem vi ser mest af heroppe i det kolde nord, er store søde og saftige appelsiner uden kerner. Men appelsiner kan også være sure, fyldte med kerner og have et tørt kød. Det er altså et ret lille udvalg af frugten vi støder på i Danmark.
Appelsiner i køkkenet
I køkkenet er appelsinen en rigtig alsig partner, der kan sprede lykke i både søde sager og salte retter.
Brug appelsinen i din julestads
Der kan bruges appelsin mange forskellige juleopskrifter, lige fra rå som saft eller i saltater, til henkogt sammen med kylling.
Ideer til opskrifter med appelsin
- Marmelade
- Sirup
- Saft – juice
- Frugsalat
- Kager
- Is
I salater virker appelsin godt i samspil med gode oliven, rødløg, mynte og granatæble.
Appelsiner er en skøn ingrediens i julens køkken og kan bruges til at tilføje friskhed, sødme og en let syrlighed til både søde og salte retter. Her er nogle idéer til opskrifter med appelsin til jul:
Søde opskrifter
- Appelsinspecier
- Småkager lavet med smør, sukker, mel og revet appelsinskal for en frisk, citrusagtig smag.
- Chokoladetrøfler med appelsin
- Smeltet mørk chokolade blandet med fløde og appelsinskal, formet til små kugler og rullet i kakao eller hakkede nødder.
- Appelsinsirup til desserter
- Lav en sirup med friskpresset appelsinsaft, sukker og lidt stjerneanis. Perfekt til at dryppe over risalamande, is eller pandekager.
- Appelsinkage med mandler
- En saftig kage lavet med mandelmel, æg, sukker og frisk appelsinsaft samt revet skal.
- Brændte mandler med appelsin
- Giv de klassiske brændte mandler et twist ved at tilføje revet appelsinskal til sukkerlagen.
Salte opskrifter
- And med appelsinsauce
- Klassisk andesteg serveret med en sauce lavet af appelsinsaft, sukker og rødvin.
- Appelsin-glaseret skinke
- En skinke glaseret med en blanding af appelsinsaft, brun farin og lidt sennep.
- Salat med appelsin og valnødder
- Grøn salat med appelsinfileter, valnødder, tørrede tranebær og en dressing med appelsinsaft og olivenolie.
- Appelsinmarineret laks
- Laks marineret i en blanding af frisk appelsinsaft, honning, sojasauce og ingefær, derefter bagt eller stegt.
- Grønkålssalat med appelsin og granatæble
- Finthakket grønkål blandet med appelsinfileter, granatæblekerner og en dressing med appelsinsaft og honning.
Drikke
- Appelsingløgg
- Hvid gløgg med friskpresset appelsinsaft, hvidvin, kanel og nelliker.
- Julebowle med appelsin
- En læskende bowle med appelsinskiver, mousserende vin, appelsinjuice og en smule rom.
- Varm appelsinchokolade
- Varm chokolade tilsat appelsinskal og en smule kanel for en julet smag.
- Appelsin-ingefær-te
- Frisk appelsinsaft og skiver af ingefær trukket i varmt vand, sødet med honning.
Appelsiner giver et skønt twist til julens klassikere, så eksperimentér og find din egen favorit!