Opskrift på brunede kartofler til 4-6 personer
Du skal bruge
1 kg små kogte pillede kartofler
4 spsk. sukker
40 g smør
Sådan gør du
Brug gode faste kartofler. Kog dem i god tid så de er helt kolde. Brus kartoflerne over med koldt vand, og lad dem dryppe godt af. Drys sukkeret på en stor pande, og varm op til det er helt smeltet og lysebrunt. Kom smørret på, og rør til det er godt blandet. Kom kartoflerne på, og ryst panden til karamellen er godt fordelt. Varm dem igennem ved svag varme. Ryst panden jævnligt. Bliver karamellen for fast, tilsættes lidt vand.
Tip
Kom lidt god rødvin i det brunede sukker og kog det ind inden kartoflerne kommer på. I stedet for sukker kan man varme brun sirup op til det skummer og tilsætte kartoflerne. Når kartoflerne er tilpas brune, er de færdige.