Giver 3 luciabrød
lucuabroedd
Luciabrød er kendt som “Luccekatter” på svensk. På dansk kalder man dem både Luciaboller og Luciabrød.

Dej

  • 1 æg 125 g melis (ca. 1½ dl)
  • 3 dl mælk
  • 50 g gær
  • 1 tsk. salt
  • ½ spsk. kardemomme
  • 1 brev safran (ca. ½ g)
  • ca. 700 g hvedemel (11-12dl)
  • 150 g smør eller margarine
  • 50 g rosiner (1 dl)

Pynt og pensling

  • Æg Stjerner (lavet af mørdej)
  • Mandelflager
  • Perlesukker

Sådan gør du

Pisk æg og melis sammen. Lun mælken og rør gæren ud heri. Bland æggeblandingen med mælk og gær. Tilsæt salt, kardemomme og safran, der først opløses i lidt mælk. Ælt det med hvedemel, fedtstof og rosiner. Lad dejen hæve i ca. 30 min. under et klæde, til den er ca. dobbelt størrelse. Ælt dejen igennem og form den til 3 brød. Lad dem hæve ca. 30 min. på bagepladen. Brødene pensles med æg og pyntes med mørdejsstjerner, mandelflager og perlesukker. Bages i ca. 30 min. ved 200°C.