Det her er de bedste pandekager du kan lave. Det er en hybrid mellem den oprindelige opskrift i de gamle Frk. Jensen kogebøger og pandekage opskriften i nyere udgaver. Jeg har også rettet lidt i opskriften for at gøre det til de perfekte julepandekager. Du kan lave pandekagerne dagen inden du skal bruge dem for det tager jo tid at stege dem på panden.Opskrift til 4 portioner
Ingredienser
- 5 dl. mel
- ½ tsk. salt
- 2 tsk. sukker
- 1 tsk. kardemomme
- 3 æg
- Ca. 4 dl. mælk
- Ca. 2 dl. nisseøl eller hvidtøl
- 3 spsk. smør
Fremgangsmåde
Tilberedningstid: 1 time, hvor det meste er at vende pandekager på panden.
Bland mel, salt, sukker og kardemomme. Pisk æg, øl og mælk sammen og rør det i melet. Smelt smøret på panden og tilsæt det. Hæld dejen i en kande og lad den hvile i ca. ½ time. Rør i dejen inden bagningen.
Opvarm panden og hæld lidt smør på til den første pandekage – til de øvrige er det ikke nødvendigt, når dejen er tilsat smeltet smør. Hæld lidt af dejen midt på den varme pande, drej denne hurtigt, så dejen fylder hele panden i et tyndt lag. Vend pandekagen, når den er stivnet.
Pandekagerne stables eller foldes sammen og holdes varme. De serveres med sukker, syltetøj, is eller nutella – der er mange muligheder 🙂
Tip: Pas på flødeskummen
Pandekagerne kan serveres sammen med flødeskum og din yndlings syltetøj. Undgå at putte flødeskum i pandekagerne hvis det er meget varme. Varmen får flødeskummet til at falde sammen og skille.