Det er let at lave kammerjunkere til din koldskål. Opskriften giver ca. 75 styks kammerejunkere.

Ingredienser

  • 2 store æg
  • 150 g sukker
  • 50 g flydende smør
  • 300 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1⁄4 tsk fint salt

Fremgangsmåde

Pisk æggene og sukkeret sammen i  cirka 4 minutter, indtil massen er homogen. Tilsæt det flydende smør, er dit smør ikke flydende, må du varme lidt på det, så det smelter.

Bland de tørre ting sammen, altså mel, bagepulver og salt. Når de tørre ingredienser er blandet godt, vendes de i dejen. Ælt dejen let sammen og lad den hvile tildækket i køleskabet i ca. 1 time.

Del dejen i 3 portioner og form dem til stænger der er lidt kortere end din bageplade er lang. Så kan de være på bagepladen. Læg stængerne på en plade med bagepapir og forbag dem midt i ovnen.

Forbagning er ca. 25 min. ved 175°C.

Stil pladen på en bagerist og lad stængerne køle af 1-2 min. Skær stængerne i ½ cm tykke skiver. Læg skiverne på bagepapiret og bag kagerne færdige midt i ovnen.

Bagetiden er derefter ca. 15 min. ved 175°C.

Server kammerjunkerne til koldskål.

Tip

Kammerjunkere kan opbevares i en tæt kagedåse.