jødekagerJødekagen er en småkage. Mange laver den i Julen. Betegnelsen for “jødekager” fandt man tilbage i 1700-tallet, og betegner den kage som der blev bagt, og eller blev solgt i de jødiske bagerier. Opskriften giver ca 50 jødekager.
Tilberedningstid: 60 min

Dej

  • 250 g mel
  • 1 knivspids hjortetaksalt
  • 150 g smør
  • 125 g sukker
  • 1 æg

Pynt

  • 1 pisket æg
  • kanel sukker
  • hakkede mandler

Sådan gør du

Sigt mel og hjortetaksalt omhyggeligt sammen, tilsæt smør og hak det til det er smågrynet. Rør sukker i og saml dejen med ægget. Læg den ½ time i køleskabet. Skold, smut og hak mandlerne groft. Bland kanel og sukker. Rul dejen ret tynd ud og udstik runde kager. Læg dem på bagepladen med bagepapir. Pensl med pisket æg og drys kanel, sukker og mandler midt på kagen. Bages 6-8 min ved 200-210°C øverst i ovnen.

Andre julebagværk