Opskrift på julerødkål – sådan laver du rødkål til julemaden og til julemanden. Rødkål er en dejlig spise og rødkålen har været med til at vi ike helt har glemt kålen i det danske køkken. Der er lidt syrlighed over rødkålen og derfor er den fremragende til den mere fede and eller flæskesteg.

Julerødkål af ,
rødkål
Klassisk rødkål til julemiddagen.
Klargøring: 15 minutter
Madlavning: 45 minutter
Afkast: Rigelig rødkål til en stor familie

Ingredienser

1 rødkålshoved, ca. 2 kg
1 dl rødvin
1 dl balsamicoeddike
ca. 20 nelliker
3 æbler i tern, ca. 350 g
3 kanelstænger
4 spsk. brun farin
2 tsk. groft salt
1/4 tsk. peber

Sådan gør du

Snit rødkålen og rist i en smule fedtstof i en stor gryde. Tilsæt æbler, rødvin, eddike, nelliker, kanelstænger og brun farin. Koges under låg i ca. 45 minutter. Rør jævnligt. Tilsæt til sidst salt og peber. Kan fryses ned. Det kan derfor være en god ide at rødkålen ikke bliver alt for blød, for så kan man nemt varme den og stadig bevare den lækre sprødhed.