Opskrift på lys æblegløgg med hvidvin

  • 1 flaske halvtør hvidvin
  • 4 dl filtreret æblejuice
  • 4 dl calvados
  • 1 stang kanel
  • 10 hele kardemommekapsler
  • 1 nip reven muskatnød
  • ½ kop lyse rosiner (sultanas)
  • ½ kop smuttede mandler
  • Pigeonæbler

Sådan gør du

Kom kanel og kardemomme i en gryde sammen med juicen og bring det i kog. Sluk og lad det trække natten over. Fisk krydderierne op og smid dem ud. Kom vin i gryden, og varm hurtigt blandingen op. Den skal være meget varmt, men må ikke koge. Kom calvados, rosiner og mandler i gryden og riv lidt muskatnød over. Varm helt op igen, og server straks derefter. Pynt med en skive pigeonæble i glasset. Hvis man virkelig vil eksperimentere med traditionerne, kan man lave en lys gløgg. Den skal serveres, ligesom de andre, i glas, der kan tåle varme. Det er flot, at man kan se mandler og rosiner.

Tips

Hvis man har god tid, kan man lade rosinerne trække i yderligere 2 dl calvados i forvejen.