Frikadeller

Ingredienser

400 g hakket svine- og kalvekød
1 1/2 tsk groft salt
friskkværnet peber
4 spsk hvedemel
1 æg
ca. 2 1/2 dl mælk
1 lille løg
2 spsk. smør + 2. spsk olie til stegning

Fremgangsmåde

Rør kødet sejt med salt. Når man rører farsen godt, bliver farsen mere sej og binder mælken bedre. Frikadellerne bliver mere saftige på den måde.

Rør melet i. Krydr med peber.

Rør godt og tilsæt derefter lidt af mælken og ægget.

Rør til farsen bliver smidig, men ikke helt flydende. Den må gerne være våd.

Tilsæt fint hakket løg. Du kan også vælge at rive løget.

Lad farsen hvile i køleskab i ca. 30 min.

Lad smør og olie blive gylden på en pande. Skru lidt ned og sæt 10-20  frikadeller af farsen på panden. Form frikadellerne med en ske i hånden. Du kan dyppe skeen i fedstoffet, så slipper den lettere frikadellen.

Steg frikadellerne ved middelstærk varme ca. 5 min. på hver side. Tryk på frikadellerne. Når saften der pibler op, er klar, er de gennemstegte.