Appelsiner

Appelsinene er en rigtig julespise i Danmark. Sæsonen for store dejlige citrusfrugter, herunder appelsinerne, ligger i de kolde vintermåneder og derfor at apelsinen blevet er herligt symbol på julen. Alene duften der breder sig når der er en i rummet der skræller en appelsin, er så fortryllednde at alle andre får lyst til at sætte tænderne i det orange kød.

Appelsinerne er fra Burma

Appelsinen (Citrus x sinisis) er oprindeligt fra Burma og har spredt sig rundt i verden derfra. Først gennem Kina og Indien, derefter gennem Europa for til sidst at sprede lykke i Nord- og Sydamerika.

Mange slags appelsiner

Der findes mange varianter af appelsiner og de kan være meget forskellige. Dem vi ser mest af heroppe i det kolde nord, er store søde og saftige appelsiner uden kerner. Men appelsiner kan også være sure, fyldte med kerner og have et tørt kød. Det er altså et ret lille udvalg af frugten vi støder på i Danmark.

Appelsiner i køkkenet

I køkkenet er appelsinen en rigtig alsig partner, der kan sprede lykke i både søde sager og salte retter.

Brug appelsinen i din julestads

Der kan bruges appelsin mange forskellige juleopskrifter, lige fra rå som saft eller i saltater, til henkogt sammen med kylling.

Ideer til opskrifter med appelsin

  • Marmelade
  • Sirup
  • Saft – juice
  • Frugsalat
  • Kager
  • Is

I salater virker appelsin godt i samspil med gode oliven, rødløg, mynte og granatæble.