Opskrift på lys æblegløgg med hvidvin
- 1 flaske halvtør hvidvin
- 4 dl filtreret æblejuice
- 4 dl calvados
- 1 stang kanel
- 10 hele kardemommekapsler
- 1 nip reven muskatnød
- ½ kop lyse rosiner (sultanas)
- ½ kop smuttede mandler
- Pigeonæbler
Sådan gør du
Kom kanel og kardemomme i en gryde sammen med juicen og bring det i kog. Sluk og lad det trække natten over. Fisk krydderierne op og smid dem ud. Kom vin i gryden, og varm hurtigt blandingen op. Den skal være meget varmt, men må ikke koge. Kom calvados, rosiner og mandler i gryden og riv lidt muskatnød over. Varm helt op igen, og server straks derefter. Pynt med en skive pigeonæble i glasset. Hvis man virkelig vil eksperimentere med traditionerne, kan man lave en lys gløgg. Den skal serveres, ligesom de andre, i glas, der kan tåle varme. Det er flot, at man kan se mandler og rosiner.
Tips
Hvis man har god tid, kan man lade rosinerne trække i yderligere 2 dl calvados i forvejen.