Luciabrød

Ingredienser

Dej

• 1 æg 125 g melis (ca. 1½ dl)
• 3 dl mælk
• 50 g gær
• 1 tsk. salt
• ½ spsk. kardemomme
• 1 brev safran (ca. ½ g)
• ca. 700 g hvedemel (11-12dl)
• 150 g smør eller margarine
• 50 g rosiner (1 dl)

Pynt og pensling

• Æg Stjerner (lavet af mørdej)
• Mandelflager
• Perlesukker

Sådan gør du

Pisk æg og melis sammen. Lun mælken og rør gæren ud heri.

Bland æggeblandingen med mælk og gær. Tilsæt salt, kardemomme og safran, der først opløses i lidt mælk. Ælt det med hvedemel, fedtstof og rosiner.

Lad dejen hæve i ca. 30 min. under et klæde, til den er ca. dobbelt størrelse. Ælt dejen igennem og form den til 3 brød. Lad dem hæve ca. 30 min. på bagepladen.

Brødene pensles med æg og pyntes med mørdejsstjerner, mandelflager og perlesukker.

Bages i ca. 30 min. ved 200°C.