Julestadsjuledrikke

juledrikke

Koldskål er en super lækker drik, der kan serveres med kammerjunkere som snack eller helt måltid. I julemåneden er det svært at skaffe. Derfor er det heldigt at det er så let at lave selv.

6 Æggeblomme, pasteuriseret
6 spsk. Sukker
1 vanillestang
10 dl. Kærnemælk

Fremgangsmåde

Æggeblommer piskes med sukker og vanillekorn til sukkeret er rørt helt ud. Tilsæt kærnemælk under let omrøring og smag til med citronsaft.

Koldskål servers iskold med kammerjunkere.

Opskrift på rigmandsgløgg til ca 10 personer

Advarsel: Denne opskrift tager en uge at lave, men det smager bare SÅ godt!

  • 200 gram rosiner
  • 1/3 flaske mørk rom
  • Krydderier: kanelstænger, hele nelliker, kardemommekapsler, peberkorn
  • Frisk ingefær
  • 1 porter
  • 2 flasker rødvin
  • 2 flasker rød portvin
  • Angostura
  • 200 gram mandler
  • 1 flaske cognac

Lad 200 gram rosiner trække i ¼ liter mørk rom i mindst en uge. I en kasserolle med ¼ liter vand kommes 4 knækkede kanelstænger, 20 hele nelliker, 20 kardemommekapsler, 15 peberkorn og et stykke skrællet ingefær på størrelse med en valnød. Giv det et opkog, og lad det simre 5-6 minutter under låg, og lad det derefter trække et døgn, stadig under låg.

Si de hele krydderier fra og gem ekstrakten. Hæld en porter i en stor gryde og varm den langsomt op. Kom 2 flasker kraftig rødvin og 2 flasker god, ikke for sød, rød portvin i gryden. Varm igen langsomt op. Skræl en halv usprøjtet appelsin med en tyndskræller og kom den lange, snoede skræl i gryden. (på den måde er den nemmere at fiske op igen, når gløggen skal serveres.) Tilsæt krydderiekstrakten og 10 skvæt Angostura. Tilsæt rosinerne, rommen og 200 gram smuttede og flækkede mandler. Lad det hele varme ca. 10 minutter under låg – gløggen skal være meget varm, men må på intet tidspunkt koge. Smag på gløggen og tilsæt sukker efter behag – endelig ikke for meget. Tilsæt en hel flaske god cognac, lad det lige blive varmt igen og server så straks i små glas eller krus. Sørg for at alle får både rosiner og mandler.

Velbekomme

blank
Opskrift på kirsebærbrus med sugerør

Det er super let at lave denne drink som er super populær blandt børnene.

Ingredienser

  • 2 dl krisebær-saft
  • 1 flaske dansk vand
  • 15 syltede krisebær uden sten

Tilberedning

  1. Bland krisebær-saft & dansk vand sammen.
  2. Server det i glas, -med sugerør hvorpå der er trukket krisebær.

blank
Opskrift på julepunch. Sådan laver du julepunch til 8-10 personer.

Ingredienser

  • Den revne skræl og saften af en økologisk appelsin
  • 1 citron
  • ½ l. rødvin
  • ½ l. hvidvin
  • 160 g. sukker
  • 1 stang hel kanel
  • 10 hele nelliker
  • 1 kop stærk kop te
  • 2 dl. rom eller cognac

Tilberedning

Hæld de to slags vin i en gryde og rør citrussaft og -skræl, te, sukker og krydderier i. Lad det hele koge meget langsomt op for svag varme, til det er lige under kogepunktet. Så tages gryden af varmen, rom eller cognac tilsættes, og punchen sies gennem et kaffefilter over i en punch-bowle eller en stor kande.

blank
Opskrift på julekaffe

Ingredienser

  • En kop varm kaffe
  • Kakao (pulver)
  • Flødeskum
  • Kanelsukker

Tilberedning

Rør en ske fuld kakao ud i en kop kaffe. Put en klat flødeskum på toppen og drys med kanelsukker.

blank
Opskrift på ca. 10 glas alkoholfri gløgg, som børnen kan drikke. Ingredienser

  • 1 l vand
  • 1-2 spsk sukker
  • 1 stk hel kanel
  • 4 hele nilliker
  • 2 appelsiner
  • 1/2 citron
  • 1 flaske rød druesaft
  • 1 dl solbær- eller ribssaft
  • 75-100 g rosiner
  • 50 g smuttede, hakkede mandler

Tilberedning

  1. Vand, sukker, kanel, nilliker, appelsin- og citronskal koges i ca. 10 min
  2. Krydderier og citronskal tages på
  3. Saft af appelsiner og citron tilsættes sammen med druesaft, ribs-/solbærsaft, rosiner og mandler
  4. Gløggen opvarmes til kogepunktet

Andre juledrikke